Ředkvičková pomazánka

Ředkvičky u nás doma milujeme. Je první jarní zelenina, kterou si můžeme dopřát v opravdu větším množství. Jednak se nikdy nestihnou přejíst a pak rostou jako o závod. Nejraději je máme jen tak syrové naskládané na pečivo s máslem. Ale občas zkusím zaexperimentovat. Tentokrát jsem vyzkoušela pomazánku podle vlastní fantazie. Je výborná, ale je dobré ji konzumovat hned po připravení, protože ředkvičky pouští vodu a to už není ono.

Suroviny:

1 lžíce másla

1 lučina

sůl

1 lžička hořčice

1 menší cibule

ředkvičky

pažitka

Postup:

Cibuli nakrájíme na drobno, spaříme a přidáme do směsi. Ředkvičky očistíme a nastrouháme. Pažitku nakrájíme na drobno. Smícháme změklé máslo, lučinu, hořčici a sůl, potom přidáme vše ostatní a promícháme. Podáváme s čerstvým pečivem.

Kůzlečí kýta na česneku

Tak co, drželi jste předvelikonoční půst? My nejsme katolíci, tak na to tolik nedbáme. Ale když se někdo o jídlo zajímá, tak jako já, tak alespoň ví, jaké jsou tradice i když je třebas sám moc nedodržuje. Takže půst nám pomalu končí a ke svátečnímu nedělnímu obědu by se mělo udělat maso, nejlépe jehně nebo kůzle. Pár receptů jsem už vyzkoušela, ale nevidím důvod, proč nepřidat další.

Suroviny:

1 kýta z mladého kůzlete i s kostí

1 palička česneku

1 lžíce sádla

2 dl vývaru

sůl

Postup:

Začneme tím, že oloupeme česnek. Asi polovinu stroužků utřeme se solí, touto směsí potřeme kýtu ze všech stran a dáme alespoň na 2 hodiny uležet do lednice. Lepší je pochopitelně přes noc. Ze zbylého česneku opět  polovinu rozmačkáme a krátce zpěníme na sádle. Poté podlijeme vývarem, přidáme zbylé celé stroužky česneku, vložíme kýtu a zakrytou pečeme doměkka. To může trvat podle stáří kozlíka 2-3 hodiny. Maso během pečení průběžně otáčíme. Když je měkké, dopečeme ještě asi 10-15 minut odkryté. Z dobře upečené kýty jde kost poměrně snadno vyloupnout. Maso pak nakrájíme na podílky a servírujeme s bramborem, rýží nebo jinou přílohou.