čtvrtek 28. dubna 2016

Kynuté buchty (Honzovy)

Na tzv. Honzovy buchty musí být dobré těsto. Jinak se nepovedou - většinou vyteče nádivka. Vyzkoušela jsem několik různých receptů tu s větším, tu s menším úspěchem. Ze všech nejlepší jsou však buchty podle receptu na univerzální kynuté těsto do Jitky. Od té doby, co jsem je vyzkoušela, jiné nedělám a těším se, až vyzkouším koláčky a jiné dobroty právě z tohoto kynutého těsta. Jelikož mám zkušenost, že se recepty na internetu občas ztrácejí nebo stěhují, přepíšu jej sem celý.


Suroviny:
250 ml vlažného mléka
200 ml oleje
3 žloutky
lžička soli
5 lžic cukru
500 g mouky (polovinu hladké a polovinu polohrubé)
20 g kvasnic
sádlo na pomazání

Postup:
Kdo nemá pekárnu nechá tradičním způsobem vzejít kvásek, vmíchá ho do mouky, přidá žloutky, postupně vmíchává olej a potom nechá vykynout. Já to naházím v uvedeném pořadí do pekárny a zapnu program "těsto". Za hodinu a půl je těsto přesně takové, jak má být. Z těsta udělám váleček, který nakrájím na plátky. Každý plátek trošku roztáhnu, dám na něj náplň (nejčastěji povidla) a zamotám do kuličky. Pekáč dobře vymažu rozpuštěným sádlem a kladu jednotlivé buchty, každou z nich pečlivě pomažu sádlem ze všech stran (to je důležité, aby se potom daly snadno oddělit od sebe). Nemusí se moc mačkat na sebe, ještě v troubě nabudou. Peču ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut.

čtvrtek 21. dubna 2016

Pampeliškový med

Jaro je v plném proudu, všude září žluté hlavičky pampelišek - to znamená, že musíme posíct zahradu. Ale nejprve si natrhám na med. Receptů jsem vyzkoušela několik a nejvíce se mi osvědčil tento:



Suroviny:
300 plně rozvinutých květů pampelišky
2 citrony
1 kg cukru

Postup:
Květy pampelišek nasypeme do hrnce, přidáme pokrájené citrony i s kůrou, ale bez pecek a všechno přelijeme litrem vřelé vody. Necháme stát alespoň 24 hodin. Potom scedíme přes plátýnko, šťávu vymačkáme a do tekutiny nasypeme cukr. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme půl až třičtvrtě hodiny. Množství by se mělo za tu dobu zredukovat zhruba na polovinu. Horký pampeliškový med lijeme do čistých sklenic, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru.

Pampelišky je nejlepší trhat hned z rána, jak oschne rosa. Předběhneme tak včelky a sladká šťáva z květů zůstane nám.

čtvrtek 7. dubna 2016

Tuňáková pomazánka

Tuňákové konzervy jsou docela malé. Když se má o jednu podělit celá rodina, tak to rozhodně nestačí. Jenže máme tuňáka rádi a kvalitní konzervy jsou drahé, tak jsem si zvykla dělat z něj pomazánku. Ta vyjde na všecky...


Surovniny:
Plechovka tuňáka (nejlépe ve vlastní šťávě)
50 g eidamu
malá cibule
sůl, pepř.
máslo

Postup:
Z tuňáka slejeme šťávu a maso vyklopíme do misky. Přidáme nastrouhaný sýr a najemno nakrájenou cibuli, změklé máslo, v případě potřeby osolíme a opepříme. Podáváme nejlépe s čerstvým pečivem jako je chléb nebo rohlíky.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...