Situace v práci je
sice poněkud deprimující, zvláště pak přístup vedení. Ale na mém návratu
do pracovního procesu jsou i nějaká malá pozitiva. Jednak se v partě
docela nařehtáme (pokud se zrovna nedozvíme nějakou jobovku), jednak se
člověk dozví spoustu zajímavých věcí a občas také proběhnou nějaké
výměnné obchody. Hned v prvních dnech se kolegyňka zmínila, že udělala
vepřovou pomazánku. Jak asi správně tušíte, projevila jsem zájem a tak
jsem se dozvěděla i přibližný recept. Poměr surovin si mám upravit podle
potřeby.
Prima! V mražáku mi už několik měsíců
straší bůčky z našich selátek. Jsou tak tučné, že je nikdo nechce jíst,
ale vyhodit mi je přijde škoda. A tak jsem při nejbližší příležitosti
upekla vepřovou plec a do pekáčku přihodila i ten hnusně mastný bůček,
protože tučné maso je na pomazánku nejlepší. Výsledek předčil moje
očekávání. Pomlaskávali jsme všichni.
Na výrobu pomazánky potřebujete:
pečené vepřové maso
cibule
několik stroužků česneku
hořčici
sůl, pepř, majoránku
Ještě teplé maso
umeleme na masovém strojku, nebo rozmixujeme v robotu. Je potřeba
skutečně hodně tučné - měla by vzniknout řídká kaše, pokud nemáme tučné,
přidáme i vypečené sádlo a šťávu. Přidáme najemno nakrájenou cibuli,
prolisovaný česnek, asi lžíci hořčice a trochu majoránky. Vše důkladně
promícháme. Maso by mělo být už slané i kořeněné, takže sůl a pepř
přidáme jen v případě potřeby. Na pečivo můžeme mazat i teplé, nebo si
pomazánku necháme vychladit.
Pár poznámek:
- Maso MUSÍ být teplé, jinak se bude špatně promíchávat - drobí se, nebo dělá hrudky.
- Pokud si uděláte pomazánku jen z libového masa, bude příliš tuhá a dávivá, při mazání se bude drolit. Tuk je pojivo.
- Můžeme přidat i kousek vařených nebo opečených vepřových jater a získáme tak výbornou játrovou paštiku.
Zdroj: http://kerria.pise.cz/330-veprova-pomazanka.html
Zdroj: http://kerria.pise.cz/330-veprova-pomazanka.html